KAJIAN TENTANG PERTANIAN ORGANIK

PERTANIAN ORGANIK

LATAR BELAKANG

            Rachel Carson (1962) pengarang buku ‘The Silent Spring’ (Musim Bunga) adalah orang yang pertama mengungkapkan tentang dampak negative “dichloro diphenil trichlroothame” (DDT). DDT adalah bahan aktif yang terkandung dalam pestisida kimia. Senyawa ini ditemukan di Jerman pada tahun 1875 dan masuk ke Indonesia pada tahun 1950-an. Pemakaian pestisida kimia paling gencar dilakukan oleh petani Indonesia awal tahun 1970 yaitu pada saat di mulainya gerakan revolusi hijau.

            Revolusi hijau yaitu suatu sistem pertanian intensif (input luar tinggi) yang selama ini diterapkan oleh sebagian besar petani di Indonesia harus di akui telah dapat peningkatan produksi pertanian dan bahkan dengan sistem ini Indonesia telah pernah mencapai swa sembada pangan. Akan tetapi disamping keberhasilan tersebut, harus diakui pula bahwa ‘revolusi hijau’ telah memberi dampak yang luar biasa terhadap lingkungan tanah, air, dan makhluk hidup termasuk manusia. Revolusi hijau dengan cirri-ciri berupa penggunaan benih hasil rekayasa genetik, pemakaian pupuk dan pestisida kimia. Ketiga komponen ini ternyata dapat memberi pengaruh yang buruk terhadap lingkungan biotic dan abiotik, serta bagi produsen dan konsumen produk-produk pertanian.  Adapun pengaruh buruk tersebut adalah :

1. Ketergantungan.
2. Pengaruh terhadap kesehatan
3. Pengaruh terhadap lingkungan tanah, air dan udara.

a.  Ketergantungan

            Disadari atau tidak bahwa pemakai input tinggi pada usahatani berupa saprodi yang terdiri dari benih unggul, pupuk dan pestisida/hibrida kimia telah membuat ketergantungan luar biasa bagi tani. Pada situasi ini petani seolah-olah tidak bedaya menjalankan usaha taninya tanpa ada tersedianya saprodi tersebut.  Beberapa kearifan lokal (varietas dan budaya setempat ) menjadi punah. Petani sangat berpengaruh terhadap ada tidaknya pasokan dari luar.

            Demikian juga penggunaan pupuk dan pestisida kimia telah menyebabkan hilangnya motivasi dan kemampuan petani dalam penggunaan dan pembuatan pupuk atau pestisida alami, yang seterusnya tingkat ketergantungan semakin parah. Ketergantungan terhadap input luar yang tinggi ini juga telah menyebabkan terjadinya peningkatan biaya produksi yang harus dikeluarkan oleh petani sebagai akibat tingginya harga benih unggul, pupuk dan pestisida (herbisida kimia).

b.  Pengaruh Terhadap Kesehatan

            Telah di ketahui bahwa adanya pengaruh buruk pestisida terhadap pencetus timbulnya kanker, gangguan ginjal, liver, tingkat kesuburan dan kesehatan reproduksi, gangguan paru-paru serta sistem kekebalan tubuh.  Bahan kimia yang terkandung dalah pestisida/herbisida masuk ke dalam tubuh manusia melalui hidung, mulut, dan kulit, yang selanjutnya akan berada dalam sistem tubuh manusia. Masuknya senyawa-senyawa berbahaya kedalam tubuh manusia dapat terjadi pada saat aplikasi pestisida atau melalui produk-produk pertanian yang memiliki residu kimia berasal dari pestisida.  Di laporkan oleh WHO bahwa 14.000 orang meninggal dunia dan 750.000 keracunan insektisida setiap tahun.  Versi lain menyebutkan bahwa setiap tahun terjadi lebih 400.000 kasus keracunan dan 1,5% diantaranya fatal.

c.  Pengaruh Terhadap Lingkungan Tanah dan Air.

            Beberapa dampak negatif yang ditimbulkan oleh pemakaian pupuk dan pestisida/herbisida kimia terhadap lingkungan adalah terjadinya degradasi tanah, polusi air dan udara, serta rusaknya ekosistem fauna dan flora.  Pemakaian pupuk an-organik dilaporkan telah menyebabkan terjadinya pengerasan tanah (bantat) terutama karena pemakaian urea.   Pemakaian urea juga dapat menyebabkan kemasaman tanah (terutama PH tanah).  Disamping itu pemggunaan pupuk dengan dosis tinggi telah timbulnya pahat/defisiasi beberapa unsur hara di dalam tanah.

            Sejak akhir delapan puluhan telah terlihat adanya degradasi tanah dimana produktivitasnya terjadi penurunan. Produksi tanaman mulai mandek yaitu tidak lagi terjadi peningkatan walaupun telah digunakan pupuk, benih yang berasal dari varietas unggul dan diikuti pula dengan pemeliharaan yang intensif dengan berbagai paket usaha tani.

            Aktivitas pemakaian pestisida dan herbisida kimia juga telah menyebabkan terkontaminasi tanah dan air.  Beberapa biota tanah yang berguna bagi tanaman dilaporkan mengalami kepunahan sehingga proses perombakan daur ulang bahan organic terhenti/lambat.  Cacing tanah dan meso fauna lainnya sedikit berkembang di dalam tanah, padahal diketahui binatang-binatang tersebut sangat berperan dalam peningkatan kesuburan tanah.

            Input luar berupa pestisida/herbisida juga telah mematikan predator alami yang berhubungan erat terhadap peningkatan populasi hama, gulma yang tahan (reristen) Punahnya musuh alami dapat menyebabkan terjadi resurgensi species hama tertentu yang berarti tingkat serangannya jauh lebih hebat dari sebelumnya.  Kejadian ini ditimbulkan karena sifat pestisida kimia yang memiliki tingkat keracunan di spectrum pengendalian luas serta dapat mematikan organisme apa saja.

            Berdasarkan uraian sebelumnya, walaupun sistem pertanian dengan input luar tinggi di satu sisi kelihatan menguntungkan, tetapi ternyata juga memiliki kerugian yang luar biasa.  Oleh karena itu solusi yang dipandang tepat untuk tertanggunglanginya persoalan tersebut adalah dengan penerapan pertanian organik.

PENGERTIAN PERTANIAN ORGANIK

            Terdapat beberapa pengertian dan definisi tentang pengertian organik, yaitu :

a.  Menurut Fukuoka (1985), Pertanian Organik diartikan sebagai praktek bertani secara alami, tanpa pupuk dan pestisida buatan, sedikit mungkin mengolah tanah, namun hasilnya sama besar jelas dibandingkan dengan pemakaian zat-zat kimia sintetik.

b. Sutanto (2002), Pertanian Organik ditafsirkan sebagai suatu sistem produksi pertanian yang berdasarkan daur ulang hara secara hayati.

c. Pertanian Organik diartikan pertanian ramah lingkungan yang merupakan sistem pertanian yang tidak hanya meniadakan pupuk kimia buatan, pestisida kimia, tetapi juga mengarah kepada sistem pertanian yang mempunyai visi kemerdekaan dan kemandirian bagi petani, keselarasan alam dan kesehatan manusia (Ali Fahmi, dkk), 2004).

            Sedangkan IFOAM (International Federation Of Organik Agriculture Movement) mendefinisikan Pertanian Organik sebagai :

1.Memproduksi pangan dalam jumlah yang mencukupi.

2.Mengupaya system budidaya alami

3.Mempertahankan siklus biologis tanaman

4.Mengupayakan penggunaan sumber daya yang dapat diperbaharui

5.Memungkinkan produsen memperoleh pengembalian yang cukup dalam jangka panjang.

            Beberapa macam pertanian organik, antara lain biodinamika, regenatif dan natural. Biodinamika adalah sistem pertanian yang cara penanaman berdasarkan waktu.  Regeneratif adalah sistem pertanian disertai dengan pengembalian ke dalam masukan-masukan yang berasal dari biodinamika.  Sedangkan natural adalah sistem pertanian organik dengan menerapkan prinsip-prinsip sebagai berikut : tanah tidak diolah tidak ada penggunaan pupuk kimia, tidak dilakukan pengendalian gulma dengan penggunaan herbisida dan tidak ada perlakuan pemberian zat-zat kimia sebagai pengantar tumbuhan (Ali Fahmi, 2004).

Filosofi Pertanian Organik

            Pertanian Organik adalah mengembangkan prinsip-prinsip memberi makanan pada tanah yang selanjutnya tanah menyediakan makanan untuk tanaman dan bukan memberi makanan langsung pada tanaman (Sutanto, 2002).

            Praktek pertanian berkelanjutan secara filosofis pada dasarnya bersumber dari sistem atau model pertanian tradisional yang telah lama dipraktekkan dan dipertahankan oleh petani. Pertanian tradisional yang bersumber dan berkembang dari kearifan local dan kearifan pengetahuan yang telah dipraktekkan oleh petani sejak ratusan tahun yang lalu adalah sebuah tradisi yang menghargai, menjaga dan melindungi keberlanjutan alam sebagai kehidupan (Ali Fahmi, dkk, 2004).

            Konsep pertanian organik berawal dari pemikiran bahwa hutan alam yang terdiri dari ribuan jenis tanaman bias hidup subur tanpa campur tangan manusia. Kondisi hutan dapat memberi makanan dan perlindungan dengan temperatur yang cocok untuk binatang besar ataupun kecil, serangga, cendawan, bakteri dan makhluk hidup lainnya. Kotoran burung atau binatang serta mulsa dauan-daunan secara perlahan, tetapi pasti akan terurai sehingga menjadi makanan (pupuk) bagi tanaman (Pracaya, 2006).

PRINSIP PRINSIP PERTANIAN ORGANIK

Prinsip-prinsip ekologi dalam penerapan pertanian organik dapat dipilahkan sebagai berikut :

• Memperbaiki kondisi tanah sehingga menguntungkan pertumbuhan tanaman, terutama pengelolaan bahan organik dan meningkatkan kehidupan biologi tanah.
• Optimalisasi ketersediaan dan keseimbangan daur hara, melalui fiksasi nitrogen, penyerapan hara, penambahan dan daur pupuk dari luar usaha tani.
• Membatasi kehilangan hasil panen akibat aliran panas, udara dan air dengan cara mengelola iklim mikro, pengelolaan air dan pencegahan erosi.
• Membatasi terjadinya kehilangan hasil panen akibat hama dan penyakit dengan melaksanakan usaha preventif melalui perlakuan yang aman.
• Pemamfaatan sumber genetika (plasma nutfah) yang saling mendukung dan bersifat sinergisme dengan cara mengkombinasikan fungsi keragaman sistem pertanaman terpadu.

                                                                                                     

PELUANG PERTANIAN ORGANIK DI INDONESIA

Letak dan iklim

Negara Indonesia yang terdiri dari banyak kepulauan (lebih 13.000 bh) , yang membentang di antara benua, beriklim tropis dengan ciri utama setiap tahun terdapat musim hujan dan musim kemarau  dengan tingkat keanekaragaman hayati yang cukup tinggi, memungkinkan  banyak jenis tanaman tumbuh (1,3% dari permukaan dunia, 10% dihuni jenis tumbuhan berbunga). Kondisi ini memberi kekuatan begitu besar alternatif bahan pangan sehat (Sudiaty, 1998 dalam Sudaryanto, 2004).

Kekayaan budaya

Keanekaragaman kebudayaan yang sangat membantu pelestarian lingkungan, seperti suku Baduy yang melarang menjual hasil tani secara borongan, upacara keagamaan dengan menggunakan berbagai jenis makanan terbuat dari ketan, adat istiadat yang memandang kurang sopan kalau makan banyak dan kearifan tradisional seperti komunitas adat Kimaan yang berhasil mengembangkan 144 kultivar ubi, komunitas adat “orang Dayak” di Kalimantan yang berhasil mengatasi permasalahan lahan tidak subur (Nababan, 2001 dalam Sudaryanto, 2004).

Banyaknya angkatan tenaga kerja

Menurut Lukman Sutrisno, 1999 dalam Sudaryanto, 2004, sekitar 75% penduduk Indonesia tinggal di wilayah pedesaan. Lebih dari 45% diantaranya menggantungkan hidup pada sektor pertanian. Sebagian besar petani, yakni 40,73% berpendidikan SD, 4,62% berpendidikan SLTA dan hanya 0,39% berpendidikan akademi/universitas sedang yang 47,33% tidak berpendidikan dan tidak tamat SD. Kondisi ini memungkinkan menjadi masyarakat agraris yang cenderung padat karya.

Potensi Pasar

Pada tahun 2000, jumlah penjualan produk pertanian organis di seluruh dunia mencapai $ 16 miliar dan terus merangkak naik ke angka $ 23 miliar pada tahun 2003 dengan tingkat pertumbuhan 5-20% per tahun dengan pasar terbesar adalah Eropa, USA, Kanada & Jepang (Pranasari, 2004 dalam Sudaryanto, 2004), sedangkan di Indonesia belum ada data pasti, survey yang dilakukan BIOCERT 2002-2003 terhadap 500 orang di 6 kota di Indonesia menunjukkan hal menggembirakan, 96% responden mengenal PO dan terus ingin mengkonsumsi produk organis (Indro, 2004 dalam Sudaryanto, 2004).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi peningkatan produksi tanaman budidaya organik produk tanaman padi sawah yang dibudidayakan secara organik 5,44 ton per hektar menjadi 9,733 ton per hektar.

TANTANGAN

1. Belum ada contoh (demplot) PO yang sungguh ideal di tingkat basis (produsen/petani) di Indonesia.

Beberapa tempat masih mengembangkan dari satu segi saja, umpama sayuran (BSB), padi (STPN, Kopi (ACEH).

2. Sumber daya manusia yang masih terbatas.

Perguruan tinggi sebagai sumber para ahli belum mampu membuat kurikulum  untuk mencetak ahli PO, bali penelitian belum banyak yang berorientasi pada aspek-aspek yang terkait dengan PO, pusat pengembangan PO masih terbatas.

3. Sikap dan mentalitas pelaku PO

Petani modern sudah kehilangan sikap tekun yang menjadi kunci dalam bertani organis, bahkan cenderung hanya melihat satu segi pentingan bisnis belaka, termasuk para pengusaha juga.

ANALISIS SWOT

Adapun analisis  SWOT (Strengths, Weaknesess, Oportunity dan Threatness) untuk budidaya tanaman organik adalah sebagai berikut :

Strengths (Kekuatan)

1. Potensi sumber daya alam melimpah sehingga tersedia untuk bahan saprodi

2. Produk berkualitas dan sehat sehingga aman untuk dikonsumsi

3. Teknis tersedia dan dapat dikuasai dengan mudah oleh produsen/petani

4. Letak dan iklim mendukung yang berarti dapat ditanami sepanjang tahun

5. Budaya cukup sesuai kebiasaan masyarakat sangat mendukung

6. Tersedia sumber daya manusia banyak penduduk yang terdapat di sentra

    produksi/pedesaan.

   7.Ramah lingkungan yang berarti tidak mencemari tanah, air dan udara dan

   aman bagi makhluk hidup lainnya.

Weaknesses (Kelemahan)

1. Asing bagi petani, sulit diterima karena sudah terbiasa dengan sistem revolusi

    hijau.

2. Terbatasnya lahan petani, luasan kurang dari ½ ha setiap petani

3. Rendahnya akses pasar, kurangnya data dan informasi yang tersedia

4. Terbatasnya pengetahuan, sebagai akibat tidak adanya demplot dan

    penyuluhan

5.Penampilan produk kurang menarik, sebagai akibat bekas serangan penyakit

   pada bahagian tanaman.

6.Adanya sertifikasi produk, menyulitkan petani untuk pengurusannya.

7.Kemungkinan produksi menurun.

 Opportunity (Peluang)

1. Harga produk mahal yaitu lebih tinggi dari pada produk yang konvensional

2. Terbuka peluang pasar, sudah banyak permintaan di tingkat nasional dan

    internasional. 

3. Adanya dukungan para pihak, mendapat sokongan dari pemerintah dan

    swasta.

4. Adanya kebijakan yaitu peraturan yang memungkinkan berkembangnya

    pertanian organik.

5.Adanya bantuan teknologi pemerintah, mulai disediakan paket-paket bantuan

   saprodi maupun teknologi pertanian organik.

6.Permintaan kelas menengah meningkat, adanya kecenderungan ini terutama di

   kota-kota besar.

Threakness (Ancaman/Hambatan)

1. Tidak ada kredit lunak, sehingga petani sulit berkembang karena kesulitan

    modal atau minim modal.

2. Ketergantungan pada saprodi kimia menyebabkan petani tidak berdaya

3. Potensi SDA terabaikan, banyaknya bahan-bahan baku saprodi yang tidak

    termanfaatkan.

4. Persaingan dengan produk konvensional, produk konvensional kelihatan

    berpenampilan bagus dan murah

5. Belum terbukanya pasar lokal di beberapa daerah belum ada pasar khusus

    produk organik

6. Infrastruktur tidak mendukung khusus bagi daerah bukaan baru belum

    tersediaanya irigasi dan sarana angkutan